Mise-en-place im Institut Bocuse

Regia Enrico Cerasuolo, operatore Paolo Rapalino, montaggio Lucio Viglierchio, realizzazione Zenit Arti Audiovisive.

Master contenuto in Mahlzeit Neu, Deutsch im Restaurant und Café, di Tiziano Pierucci, Alessandra Fazzi. L'arte della mise en place, apparecchiare la tavola, con una dimostrazione dell'insegnante Philippe Rispal e del maître Bernard Ricolleau, all'interno del ristorante Saison dell'Istituto Paul Bocuse di Lione. Versione tedesca del video.