Im Restaurant Zum fabelhaften Hirschen

Regia Enrico Cerasuolo, fotografia Paolo Rapalino, montaggio Marco Duretti, realizzazione Zenit Arti Audiovisive.

Master contenuto in DAS-VIDEO, 10 Landeskundliche Situationen mit Übungen, di Giorgio Motta. Il ristorante e hotel Zum fabelhaften Hirschen (Al cervo favoloso) si trova a Groß Grönau, vicino a Lubecca. Intervista allo chef Mark Rotkorp. L'albergo fu costruito dal bisnonno di Mark Rotkorp, più di un secolo fa. Il mar Baltico non è lontano e il pesce, in particolare le aringhe, costituisce uno degli ingredienti principali delle specialità offerte ai clienti. Lo chef, mentre lo vediamo lavorare in cucina, racconta una ricetta, descrive il lavoro in cucina, parla dei lati difficili ma anche della grande passione che lo ho portato a scegliere questo mestiere e che continua a motivarlo.