Ritratti, cuoco

Regia Enrico Cerasuolo, operatore Paolo Rapalino, montaggio Marco Duretti, realizzazione Zenit Arti Audiovisive

Master contenuto in Italia dal vivo – Voci, luoghi e cultura dell’Italia di oggi, di Anna Boario. Ritratto di Massimo della Ferrera, cuoco del ristorante La Coccinella, a Serravalle Langhe. Il ristorante è gestito dai tre fratelli della Ferrera, Massimo, Tiziano e Alessandro, con l'aiuto in cucina di un team di cui spesso fanno parte dei giapponesi che vogliono imparare la cucina locale. Intervista sulla formazione e il tipo di cucina, un misto fra tradizione e sperimentazione, con uso di prodotti locali. Illustrazione del menu e ricetta di uno dei piatti, una lasagnetta gratinata ripiena di zucca e amaretti.