La petite touche du chef

Regia Enrico Cerasuolo, operatore Paolo Rapalino, montaggio Lucio Viglierchio, realizzazione Zenit Arti Audiovisive. Scheda didattica pdf tratta da “Plat du jour” Vera Bencini, Monique Paola Cangioli, Francesca Naldini, Aurélie Paris.

Master contenuto in Plat du jour, Méthode de français pour chefs cousiniers, di Vera Bencini, Monique Paola Cangioli, Francesca Naldini, Aurélie Paris. Tre ricette in tre tipi diversi di ristorazione francese. A Parigi, nella brasserie Bofinger, lo chef George Belondradre cucina la sua specialità, la choucroute. Sempre a Parigi la Crêperie des Canettes, il direttore definisce la differenza fra galette e crêpe. A Lione Marc Gorgette, proprietario e chef del bouchon Chez George, cucina uno dei piatti tipici, il rognone.